Domaine Pierre Fil Dolium AOP Minervois

Rebsorten: 70 % Mourvedre, 15 % Grenache und 15 % Carignan
Jahrgang: 2020
Inhalt: 0,75 l
Qualität: A.O.P. Minervois

Böden: grober Kies, Kalkböden (in der Nähe von Seen vorkommend)

Weinbereitung: Zur optimalen Reifezeit werden die Trauben per Hand gelesen und mit Hilfe der Kohlensäuremaischung (Ganztraubenmazeration) vinifiziert.
Weinausbau: 40 % in Stahltanks, 60 % in französischen Eichenfächern (für 18 Monate)

Verkostung: tiefrote, dunkle Farbe, In der Nase nach Kakao duftend, Schmeckt nach dunklen Früchten, Brombeeren, marmeladig, Noten von schwarzer Johannisbeere

Weinbereitung: Zur optimalen Reifezeit werden die Trauben per Hand gelesen und mit Hilfe der Kohlensäuremaischung (Ganztraubenmazeration) vinifiziert.
Weinausbau: in französischen Eichenfächern (für 18 Monate)
Verkostung: tiefrote, dunkle Farbe; in der Nase kräftig, dominiert von Gewürzen, Lakritze, Thymian, Rosmarin, elegante Holznoten; im Mund Geschmack nach roten Früchten, Holunder und Rosmarin. Elegante Tannine, im Abgang kräftig und vanillig.
Empfehlung: Öffnen Sie die Flasche 1 Stunde vorher, wir empfehlen diesen Wein zu dekantieren und ihn bei einer Temperatur von ca 17-18°C zu genießen.
Passt gut zu: kräftigen, würzigen Speisen wie Rindfleisch, Ente, Taube, Wild, Wildschweinragout (Daube) und kräftigen Käsesorten. Oder zu Trüffel-Kompositionen. Eine Wucht auch: zum Schokoladendessert.