Domaine des Homs Paul Minervois 2018

Rebsorten: Carignan, Grenache Noir, Syrah. Durchschnittliches Alter der Weinberge: 38 Jahre
Jahrgang: 2018
Qualität: AOC Minervois
Lage/Böden: Das Weingut „Domaine des Homs“ liegt im Herzen des Minervois, zwischen Carcassonne und Narbonne.
Beschaffenheit der Böden: Kieselböden und Lehmböden. Dieser Wein wird auf 9 ha Weinanbaufläche angebaut.
Weinbereitung: traditionelle Maischegärung (ca. 14 Tage), die bringt der Syrah und der Grenache Struktur und das Tanningerüst. Nach der malo-laktischen Gärung werden die verschiedenen Weine zu einem Wein zusammen geführt.
Klima: Mediterranes Klima mit sehr heißen Sommern. Der Tramontane (Nordwind) verscheucht die Feuchtigkeit, was sehr gute Bedingungen zur Bewirtschaftung der Weinberge bietet.
Arbeit im Weinberg: Pflügen, umweltverträglich Unkrautvernichtung (kontrollierter Anbau), Entlauben. Erntemenge 50 hl/ ha. Die Ernte erfolgt per Hand, um die geeigneten Trauben auswählen zu können. (Qualitätskontrolle).
Verkostung: Schöne dunkle, leuchtende Farbe, fruchtiger Geschmack nach roten Beeren.
Serviertemperatur: 17-19° C
Wird empfohlen zu: Fleisch und Käse.