Cartagene Domaine des Homs Vin doux 50 cl

Der Cartagene gehört zu den Aperitifs auf Weinbasis, hergestellt aus weißem oder rotem Traubensaft.

La Cartagène ist ein sogeannter Likörwein– in Frankreich auch Mistelle genannt.

Womöglich kennen Sie dieses Getränk eher unter dem Namen Ratafia, Floc de Gascogne oder Pineau des Charentes. Gemeinsamkeit: In allen Fällen handelt es sich um sogenannte Likör-Weine, Ratafia im Burgund und in der Champagne, Pineau des Charentes in der gleichnamigen Region und Cartagène im Languedoc-Roussillon und dem übrigen Mittelmeerraum.

Unterschiedliche Regionen, unterschiedliche Namen und eine gemeinsame Tradition: Um das Einsetzten der Gärung zu verhindern, wird der frisch gepresste Most mit regional produziertem Branntwein oder purem Alkohol gesprittet und auf 16 % bis 22 % Volumen Alkohol festgelegt.

Anschließend lässt man den Likör ruhen und reifen, einige Wochen, einige Monate oder gar einige Jahre, am besten in einem großen Glasgefäß, oder im Eichenfass

Merkmale: Leuchtend goldenen Amberfarbe, sirupartigen Konsistenz, Komplexität und der Charakter des Geruchs:

Frische Mirabellen, zarter Blütenduft, Akazienhonig und einige getrocknete Aprikosen und ganz unten im Glas einige in Rum eingelegte Korinthen. Dickflüssig und vollmundig zeigt der Wein doch von Anfang an eine erstaunlich frische Säure, bereichert um den süßlichen Duft von Eichenholz, zusammen mit dem reichlich vorhandenen Alkohol zu einem sehr langen Abgang bringt.

Eine totale Geschmacksbombe! Ein Wein zur Begleitung edler Speisen und Produkte, z,  B. Zartbitterschokolade, Blauschimmelkäse oder Zigarren.