Clos Anhel Corbieres Guiraudon
Clos de l’Anhel Le Lolo 2019 AOP Corbières (Bio)
25.11.2022
Domaine Rives Blanques Chardonnay IGP Haute Vallée de l’Aude
25.11.2022
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Domaine Rives Blanques IGP Haute Vallée de l’Aude

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Beschreibung

Rebsorte: 100 % Chenin blanc,  Erntemenge: 55 hl/ha, Rebstöcke sind zwischen 15 und 25 Jahr alt

Gesamtanbaufläche: 2 ha, auf 280 m – 350 m Höhe, auf den Terrassen der Haute Vallee Aude
Jahrgang: 2019
Inhalt: 0,75 l
Qualität: Vin de Pays / IGP
Verkostung: sehr gehaltvoller, eleganter Weißwein, recht hoher Alkoholgehalt: 13,5 °, goldene Farbe mit grünlichem Widerschein. In der Nase wie auch im Mund sehr markante Noten von exotischen Früchten, Aprikose und Pfirsich, Honig und Blumen (Veilchen, Maiglöckchen), eingerahmt von einer angenehmen Säure.
Weinbereitung: Pressung, Die Vorklärung des Mosts erfolgt auf natürliche Weise durch Kälte (10° – 12°). Die Klärung erfolgt nach 36 Stunden. Vergärung bei niedrigen Temperaturen (17° – 18°). Dauer der Gärung : 3- 4 Wochen, Weinausbau für 50 % des Weins im Holzfass, 50 % des Weins im Tank. Assemblage und Flaschenabfüllung im März des darauf folgenden Jahres.
Empfehlung: Viognierweine sind ein Genuss an und für sich. Mit ihrer üppigen Art sind sie auch als Aperitif geeignet. Beim Essen können sie Meeresfrüchte begleiten (v. a. mit Sahnesauce), jegliche Fischgerichte und sie passen besonders gut zu Gerichten, in denen Aprikosen verarbeitet sind (z. B. nordafrikanische Lammgerichte). Bei einer Temperatur von ca. 10°C servieren.

Seule 3500 bouteilles de ce chenin blanc fût produites. Et c’est uniquement grâce à la générosité des vendanges 2019, que cela a été possible. Aude à la Joie fût créé pour la dernière fois en 2016, et nous pensons que le millésime 2019 est un digne successeur. Contrairement à notre Dédicace (AOP Limoux 100 % chenin blanc), l’Aude à la Joie a été fermentée en cuve inox, avec un bref vieillissement en fûts de chêne français.
Sa minéralité naturelle adoucie par le soleil du sud, en fait un vin simple à boire en apéritif, mais suffisamment complexe pour accompagner fruits de mer et crustacés, ainsi que les plats asiatiques épicés. Nous nous attendons à ce qu’il vieillisse extrêmement bien.

Mélasse éocène : grès et marnes riches en galets
Confluence des influences méditerranéennes et atlantiques.
Réserve naturelle Natura 2000 protégée par l’UE
VITICULTURE Écologique : traitements entièrement biologiques, couverture
végétale naturelle. En reconversion à l’accréditation
biologique

VINIFICATION
Une partie des raisins vendangés à la main et l’autre à la machine. Triés à la main avant pressurage.
Pressage pneumatique à basse pression.
Séparation du premier jus pour ce vin.
Fermenté à 18 ° en cuves inox. Vieilli 5 mois en fûts de chêne.

VENDANGES À la main les 12 et 20 septembre. A la machine le 21
septembre. Un vent d’ouest dominant tout au long de la
saison de croissance a favorisé de très bonnes conditions.
Globalement, une excellente année, malgré la chaleur
excessive des mois d’été, avec la journée la plus chaude jamais
enregistrée fin juin. Les raisins étaient en parfait état
NOTES DE
DÉGUSTATION
Plus de volume que son prédécesseur de 2016. Exprime la
propreté et la minéralité du chenin, qui sont équilibrées par
des fruits mûrs en bouche. Un bon vin de garde.
ACCORDS Plats asiatiques, fruits de mer, crustacés Huîtres

La joie explose dans nos verres, dans le sang doré des raisins

– ODE A LA JOIE, Friedrich Schiller, 1785

Erntemenge: 27 hl/ha
Gesamtanbaufläche: 2 ha
Durchschnittl. Alter der Rebstöcke: 12 Jahre, Handlese  – es wird viel Wert auf diese Qualitätsarbeit gelegt.

Die Nachricht in der Flasche: (Zitat des Winzers)

Nous pensons que notre terroir est merveilleusement adapté au cépage
chenin blanc sous toutes ses formes : tranquille, doux, effervescent et sec.
L’Aude à la Joie est notre plaisir personnel. Un vin que nous ne pouvons faire
que lorsque nous avons des vendanges exceptionnelles de chenin blanc.
« Aude à la Joie » est un jeu de mots sur la vallée de l’Aude qui nous offre
des conditions parfaites pour ce cépage. Sur l’étiquette, les mots du poème
du même nom écrit par Friederich Schiller, qui accompagnent la finale de la
9e symphonie de Beethoven, le fameux Ode à la Joie

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