Domaine Rives Blanques Chardonnay IGP Haute Vallée de l’Aude

Rebsorte: 85 % Chardonnay, 15 % Chenin blanc,  Erntemenge: 45 hl/ha, Rebstöcke sind zwischen 15 und 19 Jahre alt

Gesamtanbaufläche: 2 ha, auf 300 m – 350 m Höhe, auf den Terrassen der Haute Vallee Aude
Jahrgang: 2019
Inhalt: 0,75 l
Qualität: Vin de Pays / IGP
Verkostung:
Weinbereitung:
Empfehlung:

Molasse de la période éocène : grès et marnes, riche en cailloux et galets roulés.
Confluence des influences méditerranéennes et atlantiques.
Protégé par Natura 2000, réserve naturelle européenne
VITICULTURE Écologique : traitements uniquement biologiques.
Enherbement naturel. En reconversion vers l’agriculture bio

VINIFICATION
Raisins triés à la main avant pressage pneumatique à basse
pression. Fermenté à 18 °. Vieilli 4 mois en cuves d’inox. Premier jus vinifié séparément.
Filtration tangentielle ; collé aux protéines de pois et bentonite. VEGAN
EMBOUTEILLAGE 1er embouteillage : janvier 2020 – 12,000 bouteilles
2ème embouteillage : avril 2020 – 12,000 bouteilles
Capsule à vis
vendanges Par machine tôt le matin du 4 et 5 septembre. Les vignes
semblent avoir résisté à la période de croissance la plus
chaude de leur histoire. La qualité des raisins était
exceptionnelle.
NOTES DE DÉGUSTATION
Nez de fleurs jaunes. Une bouche fine équilibrée par une
belle fraîcheur en finale

Zitat des Winzers

En 2018, Limoux, la première appellation du Languedoc a fêté ses 80 ans. Célèbre pour
son emblématique Blanquette de Limoux, le premier vin effervescent au monde, la
région est de plus en plus reconnue pour ses remarquables vins tranquilles
d’appellation à base de chardonnay, chenin blanc et mauzac. Ce chardonnay ne rentre
pas dans l’appellation Limoux car il est vendangé à la machine et vinifié en cuves
d’inox. Trois fois Ambassadeur vin blanc Pays d’Oc, c’est le vin de maison
de nombreux restaurants étoilés (avec étiquette personnalisées). Le Domaine RivesBlanques est un vignoble d’un seul tenant de 20 ha situé au pied des Pyrénées et
spécialisé dans les vins blancs et effervescents de Limoux, géré par la deuxième
génération de la famille Panman. Le vignoble est actuellement dans la dernière année
de sa reconversion en viticulture biologique. Les vins sont également végans