Domaine Pierre Fil Filosofia 2020 AOP Minervois (Eichenfass)

Rebsorten: 60 % Carignan, 30 % Grenache noir, 10 % Syrah
Jahrgang: 2018
Inhalt: 0,75 l
Qualität: A.O.P Minervois
Böden: grober Kies, Kalkböden (in der Nähe von Seen vorkommend)
Weinbereitung: Zur optimalen Reifezeite werden die Trauben per Hand gelesen und mit Hilfe der Kohlensäuremaischung (Ganztraubenmazeration) vinifiziert. Vinifikation erfolgt in als Ganztraubenmazeration. Diese Methode wird vom Winzer schon seit Ende der 60-er Jahre genutzt und noch fortgesetzt.
Weinausbau: 40 % in Stahltanks, 60 % in französischen Eichenfächern (für 18 Monate)
Verkostung: Seine Nase ist intensiv, dominiert von schwarzen Johannisbeeren. Außerdem erkennt man Cassis und Pflaumen. Der Wein ist kraftvoll und dicht im Mund, mit einem süßen und schmackhaften Abgang. Angenehme Säure. In der Nase rote Frucht, Cassis, Pflaumen.
Empfehlung: Öffnen Sie die Flasche 1 Stunde vorher, wir empfehlen diesen Wein zu dekantieren und ihn bei einer Temperatur von ca 17-18°C zu genießen.
Passt gut zu: kräftigen, würzigen Speisen wie Rindfleisch, Ente, Kalbfleisch, Wild, und Pastagerichten mit Sahnesoße