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Clots de Pals AOC Minervois rouge 2019

10,00  inkl. MwSt.

60 vorrätig

Beschreibung

 

Rebsorten: 85 % Grenache Noir, 15 % Syrah. Durchschnittliches Alter der Weinberge: 38 Jahre
Jahrgang: 2018
Qualität: AOC Minervois
Lage/Böden: Das Weingut „Domaine des Homs“ liegt im Herzen des Minervois, zwischen Carcassonne und Narbonne.
Beschaffenheit der Böden: Kieselböden und Lehmböden. Dieser Wein wird auf 9 ha Weinanbaufläche angebaut.
Weinbereitung: traditionelle Maischegärung (ca. 14 Tage), die bringt der Syrah und der Grenache Struktur und das Tanningerüst. Nach der malo-laktischen Gärung werden die verschiedenen Weine zu einem Wein zusammen geführt.
Klima: Mediterranes Klima mit sehr heißen Sommern. Der Tramontane (Nordwind) verscheucht die Feuchtigkeit, was sehr gute Bedingungen zur Bewirtschaftung der Weinberge bietet.
Arbeit im Weinberg: Pflügen, umweltverträglich Unkrautvernichtung (kontrollierter Anbau), Entlauben. Erntemenge 40 hl/ ha. Die Ernte erfolgt per Hand, um die geeigneten Trauben auswählen zu können. (Qualitätskontrolle).
Verkostung: Schöne dunkle, leuchtende Farbe, fruchtiger Geschmack nach roten Beeren.
Serviertemperatur: 17-19° C
Wird empfohlen zu: Fleisch und Käse. Dieser Minervois schmeckt sofort, begeistert durch seinen Charme, seine elegantes und fruchtiges Aroma mit Schwerpunkt rote Früchte.

Dieser Wein wird nach der Flaschenabfüllung für 12 Monate auf dem Weingut gelagert (im klimatisierten Weinkeller), bevor er in den Verkauf geht.

BIO-WEIN agriculture biologique certifiée ECOCERT.

 

Vinification : Eraflage intégral. La vinification est la plus naturelle possible, aucun ajout de soufre à l’encuvage,  suivi d’une fermentation en levures indigènes de 15 jours sous température contrôlée. Après la fermentation malolactique, léger sulfitage à 2gr/hl.

L’élevage se fait sur une période de 9 mois en cuve béton, pas de collage avant la mise en bouteilles.

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