Chateau de Rey O ete Rosé IGP Cotes Catalanes 2021

Un verre d’Oh d’été éloigne les ondées.

Indication Côtes Catalanes Protégée – Mis en bouteille au Château

Cépages : Majorité de Grenache Noir et un peu de Mourvedre . ± 40Hl/Ha.

Comment c’est fait : vendange mécanique matinale, pressée directement, thermorégulation des fermentations (16°). Elevé sur fines lies avant mise en bouteille. Vinification
Vendange manuelle. Jus de goutte et
premières pressées. Thermorégulation
pendant la fermentation 16°.
Elevage
En cuve inerte sur fines lies avec
bâtonnages. Embouteillé et conservé
en chai climatisé.

On regarde : son rose translucide.

On respire : la framboise, la groseille, les baies roses, l’orange sanguine…

Pour aller avec  des grillades de viandes, des poissons, une cuisine fraîche de l’été, une grande soif…

Terroir
Moyennes terrasses
argilo–caillouteuses.
On le sert : entre 8 et 12°.