Chateau de Rey Les Galets Roules AOP Cotes de Roussillon 2018

Charnu / Mûr / Profond /Absolu

AOP: Côtes du Roussillon

Cépages: Carignan et Syrah, parfois du Grenache noir. ± 20Hl/Ha.

On regarde: son rouge intense.

On respire: la marmelade de fruits noirs, la mûre, le cassis, le café torréfié.

On le sert: entre 14 et 18°.

Comment c’est fait: vendange manuelle. Macération traditionnelle (± 4 semaines). Elevé en barrique de 400 L (douze mois), assemblé avant mise en bouteille.

Pour aller avec: des gibiers à poil ou à plume, une côte de sanglier au feu, une cuisine épicée en sauces…